Molienda sanitaria de alimentos húmedos y secos (Vegetales, frutas, legumbres, etc)

¿Sabía que una buena absorción de agua por las harinas de trigo, es esencial en la preparación de masas para panificación? Descubra que equipos de molienda son los mejores para la molienda sanitaria de alimentos húmedos y secos.

En la preparación de masas de panificación, el agua confiere un mejor volumen a las harinas y por consiguiente, a las masas. El agua se adhiere a las moléculas de las proteínas y del almidón modificado, ambos contenidos en las harinas.

Por lo tanto, para mejorar la absorción de agua, se puede mejorar el contenido de proteínas en las harinas a través de los métodos de cultivo del trigo. También se puede modificar el contenido de almidón activado, siendo de hecho el único parámetro que se puede lograr a través de un proceso mecánico.

La influencia del almidón activado (modificado) en la preparación de masas para panificación, se debe a la formación de una matriz de gluten cuando se combinan las proteínas y el agua, lo cual ayuda a su vez a integrar el almidón activado a la mezcla. Al ser activado el almidón, absorbe mayor cantidad de agua dando un mejor volumen a la harina y por consiguiente a la masa preparada con esta.

La activación del almidón se logra con base en una molienda eficiente en la fabricación de las harinas. Los métodos tradicionales de molienda de harina de trigo han demostrado que son limitados en cuanto al incremento de la activación del almidón que pueden lograr, por lo que se han desarrollado otros métodos de molienda adicional, llamados “procesos de atrición” que brindan mayor eficiencia.

La calidad del grano de trigo influye en la activación de su contenido de almidón. Un grano duro representa mayor dificultad de molienda, por lo que en un proceso de atrición, su contenido de almidón se activará de forma inversamente proporcional a su dureza. En el caso contrario, el almidón contenido en la harina preparada a partir de un grano suave, será mas fácilmente activado por los efectos de la molienda adicional a través de procesos de atrición.

Alpine a través de Hosokawa ofrece molinos especialmente diseñados para procesos de atrición que permiten maximizar la cantidad de almidón activado que se puede obtener de una harina y con ello logran mayor absorción de agua y una masa más voluminosa.

Proveedores de equipos para molienda

Hosokawa Micrón de México forma parte del Grupo Hosokawa Micron International Inc., que es mundialmente reconocido como proveedor de equipos y sistemas para el procesamiento de sólidos secos, particularmente para operaciones de  reducción de tamaño, micronización, separación, aglomeración, secado, acondicionamiento térmico, etc.

Dentro de la gama de productos distribuidos por Hosokawa Micrón de México, se encuentran los medidores de flujo másico marca Merrick.

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La Onicomicosis, hongos en las uñas

Se trata de una micosis superficial producida por dermatofitos (hongos quereatinofilos), siendo el principal de ellos el Trichophyton rubrum. La infección micótica de las uñas puede afectar a manos y más frecuentemente en los pies.

La onicomicosis produce la decoloración, engrosamiento y deformidad de la uña y corresponde a la enfermedad inflamatoria más común, generalmente presente en los adultos y poco frecuente en niños antes de la pubertad.

¿Qué genera la onicomicosis?

Se han identificado numerosos factores de riesgo como: edad avanzada, genética, historia familiar, pobre estado general de salud (diabetes mellitus mal controlada), traumatismos ungueales frecuentes, contacto ambiental con patógenos, climas húmedos y cálidos, piscinas o duchas públicas, ropa o zapatos apretados, SIDA o alteración del sistema inmune por quimioterapia, transplantes de órganos y uso de antibióticos de amplio espectro.

Tipos de onicomicosis

Existen 4 subtipos de onicomicosis: distal subungueal, proximal subungueal, blanco superficial y por Cándida

Onicomicosis Distal Subungueal

Se observa oscurecimiento de la uña, hay destrucción en la parte distal de la uña, además engrosamiento (hiperqueratosis) y una alteración de la forma.(distrofia). Esta alteración puede lesionar la piel circundante, produciendo inflamación e infección bacteriana en algunos casos.

Onicomicosis Proximal Subungueal

El hongo comienza en la raíz de la uña pero con el crecimiento toma toda la uña. Se produce un color blanquecino. Aunque es poco frecuente, se observa en pacientes con transplantes renales y SIDA.

Onicomicosis Blanco Superficial

Se produce en la zona superficial de la uña, adquiere un aspecto un color blanquecino y de aspecto rugoso.

Onicomicosis por Cándida

La afectacion es en toda la uña, la cual se observa muy engrosada, destruida y amarillenta. Es muy rara en adultos y niños.

¿Cuál es el tratamiento?

Generalmente existen dos tipos de tratamiento (utilizándose muchas veces combinados):

Tratamientos tópicos (aplicados directamente sobre la uña)

Son cremas que se aplican sobre la superficie de la uña. Requieren de una gran dedicación y constancia, ya que suelen ser tratamientos de larga duración. Suelen ser suficientes para tratar las infecciones superficiales y cuando la afectación de la uña no es muy extensa (no debe afectar a la raíz de la uña).

Tratamientos sistémicos (tomados vía oral)

Los nuevos agentes antimicóticos (triazoles) como el itraconazol, fluconazol y terbinafina, penetran en la matriz ungueal rápidamente y presentan efecto terapéutico prolongado (hasta 6-7 meses),

Proveedores de Terbinafina

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Representando a varios laboratorios nacionales de primera calidad (certificados), Macrofarma cuenta con almacén, equipo de ventas y reparto, así como personal especial para la atención de instituciones públicas y privadas. Su gama de productos incluye la terbinafina:

Tratamiento sistémico de alta seguridad a largo plazo!!!!!

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Como proteger la madera contra todo tipo de hongos e insectos

El cuperizado es un método de protección contra todo tipo de hongos e insectos xilófagos. Generalmente, existen dos tipos de agentes de degradación de la madera:

Para evitar la acción de estos agentes se utilizan protectores químicos que pueden dividirse en dos clases:

El cuperizado de la madera consiste en dar un protector orgánico a ésta cuyo producto químico presente es el naftenato de cobre.

El naftenato de cobre tiene un alto poder fungicida en razón del ácido nafténico presente. Se emplea con alta concentración (20 ó 25%) en la solución orgánica, ya que es muy volátil. Normalmente se aplica por pulverización a baja presión mediante un compresor.

Se deben extremar medidas de protección al aplicarlo pues es fácilmente inflamable y tóxico. Algunas recomendaciones son:

Proveedores de naftenato de cobre

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